春のハーブは、成長が早くすぐに薹が立ってしまいます。
大好きなパクチー（＝コリアンダー）の苗も
剪定がてら少し食べただけで、
あっというまに薹が立ち、切らなきゃと思っているうちに
つぼみになり、花が咲き、そしてまたどんどん花が咲き、
こんなことになりました(笑)
私は薹が立つとすぐにあきらめてしまいます。
だましだましつぼみを摘んで育てていくのがあまり好きではないからです。
だってもう植物たちは咲く気満々だから！
コリアンダーは、調べてみるとお花も食べられるんですね！
サラダに入れて食べてみたら、触感がふわっとして、香りも葉っぱよりマイルドで美味しい。
昨年の今ごろも苗を買い、順調に収穫しながら育てられたので
そろそろまたリベンジしようかな。
お花は全部食べ切らず種になる分を残しておいたので
まもなくコリアンダーシードが収穫できそうです。
コリアンダーシードは乾燥させてハーブティーで飲んだり、
ミルで砕いてスパイスに使ったり、秋には種もまけちゃう。
葉っぱよりも種の方が薬効が高いので
ハーブティーで飲むのはコリアンダーシードですね。
胃腸の調子を整えたり、腸内のガスを排出したり、
発汗作用もあるので冷え症の方にもおすすめです。
葉っぱも花も種も。
1つで何倍もおいしいハーブです！
ちなみに、コリアンダーの精油は、
なんとなくジャスミンに似ていて大好きな香りです。
ジャスミンの甘さを抜いてスパイシーにした感じなので、
フラワー系の甘さが苦手な方で、自分の魅力を発揮したい方にオススメです。
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季節のハーブティー教室
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